献上そば、羽根屋本店（島根県出雲市）

「出雲そば」といわれるほど、出雲地方では「そば」が有名です。
そば屋さんが沢山ある中、インターネットで調べて
「献上そば、羽根屋本店」というお店を訪ねました。

出雲には、「出雲そば」、「割子そば」、「釜揚げそば」及び「玄丹そば」と、
呼ばれるそばがあるそうですが、この度は「割子そば」を食しました。
３段の割子そばでしたが、冷たいそばの喉ごしが何とも言えませんでした。
出雲の蕎麦は、皮付きで挽いて粉にするため、黒く艶があるそうです。

場所、島根県出雲市今市町本町５４９　TEL0853-21-0058 　

　

「献上そば　羽根屋　本店」の入口です。


　

「献上そば本店の」看板と、店頭の料理サンプルです。


　

（左）、奥の蔵を改装した感じの、落ち着いた部屋に通されました。
（右）、「割子３段定食（８６０円）」です。




お品書きです。




献上そばの由来です。


(H23.2.5)