鰹の心臓、ちちこ（高知県高知市）

新鮮で立派な（大きな）、「ちちこ」を見つけたので購入しました。

「ちちこ」とは鰹の心臓のことで、鰹１匹から１個採れます。
これまでは、「漁師さんのみしか食べることが出来ない珍味。」なとどといわれ、
漁師さんや調理をする人たちの賄い料理に用いられていた関係で、
あまりスーパーなどに出回ることはありませんでした。
今回は、たまたまスーパーで見つけましたが、あまりに立派なので、２パック購入しました。

一般的な料理方法は、生姜醤油で甘辛く煮付けます。
普通は丸のまま煮付けますが、あまりに大きいので縦割りにして煮付けました。

食感の方は、魚ではなくまるでお肉です。特に白い部分がその傾向が強いです。
ちなみに、この日このスーパーには立派な（大きな）
「皮付き鰹のお刺身」と「鰹のタタキ」が並んでいました。

新鮮で立派な（大きな）、「ちちこ」
値段は、１パック２８０円程度でした。


(H23.9.20)