朴葉（ほうば、岐阜県高山市）

岐阜県飛騨地方の郷土料理である「朴葉焼き」に用いる朴葉を買い求めました。

「朴葉焼き」は、主材の飛騨牛のほかキノコや野菜などを
朴葉の上で焼いて食べますが、お肉などが焦げにくいほか、
朴葉の香りが移り食欲をそそります。　魚料理にも利用可能です。

また、朴葉の上でお味噌を焼いて朴葉味噌を造ったりもします。

朴葉は乾燥しているので使用の祭は、に水で十分湿らせます。

購入場所、岐阜県高山市奥飛騨温泉郷福地温泉、朝市

朴葉焼き用の乾燥朴葉、１０枚入り２００円でした。


(H23.9.16)