保存食から発展した料理といわれ、およそ2000年もの歴史があります。
熊野灘産の秋刀魚を10日〜1ヶ月程度塩漬けした後、ゆず酢で味付けしたもので寿司飯を包んでいます。
食べると、ゆずの香りが口にいっぱいに広がり、さんまの旨さが一段と惹きたてられます。
写真は、「道の駅、熊野古道中辺路」で販売中のものです。
場所、和歌山県田辺市中辺路町近露2474-1 ＴＥＬ 0739-65-0671
さんま寿司は、和歌山県熊野地方の料理で、昔から祭りや正月料理になじみの深いお寿司で、
保存食から発展した料理といわれ、およそ2000年もの歴史があります。
熊野灘産の秋刀魚を10日〜1ヶ月程度塩漬けした後、ゆず酢で味付けしたもので寿司飯を包んでいます。
食べると、ゆずの香りが口にいっぱいに広がり、さんまの旨さが一段と惹きたてられます。
写真は、「道の駅、熊野古道中辺路」で販売中のものです。
場所、和歌山県田辺市中辺路町近露2474-1 ＴＥＬ 0739-65-0671
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左は、普通の「さんま寿司」で、右は表面を炙った「さんま寿司」です。
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