最近、気になっていた高知市海老ノ丸にあるうどんや「かめや」さんを訪ねてみました。
この付近は、最近開発が進んだことで、お店や民家は新しい建物が多く、
この「かめや」さんも前の道路整備に伴い新築されています。
店前の駐車場の駐車可能台数は、４台です。
店内へは、建物内駐車場を奥に進んで、左側の引き戸から入ります。
店内には、厨房を取り囲むようにＬ字のカウンター席と、壁を背もたれとした長いすとセットしたテーブルが３つありました。
注文は、初めての店であるので、「かけの大、麺は温めずにお願いします。」と、注文しました。
に
少しして、厨房内の店の奥さん（たぶん３０歳代）から
「まもなく麺が茹で上がりますので、少々お待ちいたたけますか。」と、お話しがありました。
茹で上がっている麺の在庫はあったのですが、配慮をしてくれました。
「おまちどおさまです。」と、うどんができあがり、対面したのは、ものすごく太い麺のかけうどんでした。
食感的には、茹でたてをすぐに水で締めているので腰があるものの、堅いのではなく、結構弾力がありました。
また、太い麺の場合は、湯がき甘いと、芯が残っていたり、中心部分が塩辛かったりすることが多いのですが、
そういうことはまったくありませんでした。そこが、このお店のテクニックなのでしょうか。
ちなみに、ここの麺の太さはこれまで私があちらこちらで食べた中で、おそらく一番ではないかと思ったほどです。
太麺が好きな人は、是非お訪ね下さい。
料金ですが、かけの小が３７０円です。大は２１０円増しで、トータル５８０円でした。
上の写真のチラシには、次のことが書かれていました。
| かめやのこだわり 讃岐手打ちうどんのおいしさを楽しんで頂く為、国産小麦のみを使用し、当日使用分を気温、湿度により塩と水を加減し、足踏み、手打ちしております。 |
うどんは店主1人で作っておりますので、当日分の手打ち麺が売り切れの時は閉店致します。 誠に勝手ながらPM2:00以降は電話で御確認の上、お越しください。 |
(H20.12.6)
